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Dessert à la rhubarbes

Ingrédients :

- 500 gr de rhubarbes 

- 50gr de noisettes

- 125 gr de crème liquide

- 125 gr de crème épaisse

- 2 gousses de vanilles

- 50 gr de sucre glace

- 100 gr de chocolat blanc

- 100 gr de sucre

Préparation :

- Pour la rhubarbe : nettoyer les rhubarbes et les couper en morceaux d'environ 2 centimètres. Dans une casserole, verser 1/4 litre d'eau, 100 gr de sucre, une gousse de vanille, faire chauffer. Disposer les rhubarbes dans un plat à four, et les recouvrir avec la préparation. Enfourner à 100 degrés pendant 20 minutes.

- Pour la crème à la vanille : Mixer la crème liquide, la crème épaisse, le sucre glace et la gousse de vanille.

- Pour les noisettes sucrées : mettre les noisettes dans un demi gastro (ou un petit plat au four), les couvrir avec 50 gr de sucre et gr d'eau. Enfourner à 150 degrés pendant 30 min, en mélangeant toutes les 10 min.

- Pour le chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc en bain marie puis le mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four. Faites cuire à 150 degré pendant 10/15 min, il faut que le chocolat soit légèrement doré.

Enfin disposer les rhubarbes, les noisette, un peu de crème vanille et de chocolat blanc sur une assiette, puis déguster.

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