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Tartes fines aux pommes

Ingrédients pour une petite tarte : 

Pour la pâte : 

- 5 g de farine de blé T 45 (et 3 à 5g pour étaler)

- 13 g beurre doux pasteurisé

- 6 g d’eau

- 1 pincée de sel fin

Pour la garniture :

80g de pomme golden

10g de sucre en poudre ou de sucre vanillé

1/5 de jus de citron

Préparation :

- Dans un saladier mélanger la farine T 55 et le sel

Ajouter le beurre puis l’écraser du bout des doigt avec la farine

Ajouter l’eau

Mélanger et écraser la pâte avec la paume de la main

Ramasser la pâte pour la mettre en boule

Étaler la pâte au rouleau (mettre de la farine sur le plan de travail) et la mettre dans le moule (la piquer avec une fourchette)

- Laver les pommes

Eplucher les pommes et les couper en lamelle

Mettre le citron pour que les pommes ne s’oxydent pas

Saupoudrer le sucre sur la tarte.

Enfourner pendant 30 min à 180°

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